蜂蜜高剪切乳化機(jī)

二、設(shè)備常用關(guān)鍵詞

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三、蜂蜜及其銷售前景介紹

蜂蜜中含有麥芽糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、酶類、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，就蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功能作用來看，現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)保健品資源中很少有能比得上，同時(shí)蜂蜜也背作為原料廣泛應(yīng)用于制藥、化工、釀造工業(yè)。

  國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的主要是原料蜂蜜，或者是經(jīng)過簡(jiǎn)單加工的產(chǎn)品，或是將蜂蜜定位在天然保健食品上，產(chǎn)品科技含量低，沒有較高的附加值。

  國(guó)際上許多科學(xué)家主要致力于蜂產(chǎn)品的深加工，提高附加值，包括有真空冷凍干燥，流體提取技術(shù)，超微粉碎技術(shù)以及殺菌技術(shù)等。蜂蜜中的果糖、麥芽糖、糊精和膠狀物質(zhì)的存在使蜂蜜具有很高的粘度，這給消費(fèi)者的食用帶來了極大的不便，也成為制約蜂蜜銷售的重要原因。

SGN高剪切乳化機(jī)通過改變蜂蜜的物理性，降低蜂蜜的粘度，使成品流動(dòng)性降低，形成類似果醬的蜂蜜成品。

四、SGN蜂蜜高剪切乳化機(jī)制備蜂蜜步驟

稱取蜂蜜于適當(dāng)溫度預(yù)熱3分鐘（粘度變小）→將溶解的結(jié)冷膠加入(預(yù)混合)→

稱取一定量的人造奶油和單甘脂乳液混合液→加入蜂蜜混合物(保持溫度73攝氏

度)→在轉(zhuǎn)速14000rpm下進(jìn)行乳化(乳化過程中加入部分水，乳化好的成品呈現(xiàn)乳白

色略偏黃)→然后殺菌、冷藏→即得到蜂蜜成品。

將乳化后的蜂蜜進(jìn)行檢測(cè)和外觀口感測(cè)定：口感細(xì)膩爽滑，具有濃郁的蜂蜜味和淡淡的奶油味，無(wú)異味，淡黃的乳白色，有光澤，微透明。

還原糖、酸度、甲基糠醛均達(dá)到更好的要求。

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五、 蜂蜜高剪切乳化機(jī)特點(diǎn)

1.具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。

2.該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

3.三級(jí)乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。